Вареники с толченой картошкой

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная 1 сорта 350-400 г
• Вода 200 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Картофель 500 г
• Лук репчатый 200 г
• Масло растительное 30 г
• Масло сливочное 30 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

2. 1 Муку просеять, смешать с солью

3. 

4. 2 Добавить яйцо

5. 

6. 3 Добавить воду

7. 

8. 4 Замесить эластичное тесто

9. 

10. 5 Завернуть тесто в пакет и оставить "отдохнуть" 30-40 минут

11. 

12. 6 Картофель почистить, порезать и поставить варить до готовности, минут 20-25

13. 

14. 7 Лук мелко порезать

15. 

16. 8 Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета

17. 

18. 9 Готовый картофель размять, добавить половину жареного лука. Приправить солью и перцем

19. 

20. 10 Хорошо перемешать. Начинка для вареников готова.

21. 

22. 11 Тесто разделить на три части

23. 

24. 12 Раскатать каждую часть теста в жгут

25. 

26. 13 Разделить на кусочки толщиной 1 см

27. 

28. 14 Сформировать "монетки"

29. 

30. 15 Раскатать лепешки

31. 

32. 16 Положить на каждую лепешку начинку

33. 

34. 17 Слепить вареники. Варить в подсоленой воде 10-12 минут после закипания. При подаче добавить оставший жареный лук

35. 

36. Рецепт "Вареники с толченой картошкой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.