Вареники с картошкой

Ингредиенты на четыре порции

• вода (теплая) 1 стак.
• дрожжи (сухие) 1 ч.л.
• яйца куриные 1 шт.
• масло подсолнечное 2 ст.л.
• укроп 1 пучок
• мука
• картофель 4-5 шт.
• лук 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• сахар 0,5 ч.л.
• перец черный (молотый) щепотка

Приготовление

1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и поставить в теплое место на несколько минут, чтобы дрожжи немного расстоялись. Затем в поднявшуюся опару добавить яйцо, соль, растительное масло, укроп. Замесить тесто. При этом тесто должно быть не слишком тугое, но и не прилипать к рукам - в общем, чтобы можно было без труда раскатать скалкой. После этого поставить тесто подходить в теплое место и приготовить начинку.

2. Очищенный картофель залить водой и отварить. Пока варится картофель, почистить луковицу, нарезать ее кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. С готового картофеля слить воду, но не до конца. Добавить в картофель обжаренный лук, сливочное масло, перец по вкусу и пюрировать его до однородной массы.

3. Выложить тесто на стол, не вымешивая. Отрезать кусочек, сделать из него колбаску - немного толще, чем для обычных вареников. Нарезать кусочками, обвалять в муке, раскатать и слепить вареники.

4. Варить вареники 7 минут с момента закипания воды. Подавать лучше с растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!