Вареники с кислой капустой

Ингредиенты на три порции

• Кислая капуста — 300 г
• Мука — 4-5 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Луковица — 2 шт.
• Растительное масло — 6-8 ст.л.
• Соль — - По вкусу
• Перец — - По вкусу
• Специи — - По вкусу
• Сода — 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Сначала готовим начинку. Кубиками нарезаем лук.

2. 2. Порезанный лук обжарьте на растительном масле на среднем огне. Когда станет золотым - выберите на отдельную тарелку. Добавьте еще масла и слегка прожарьте кислую капусту. Если она крупная, перед жаркой посеките ножом.

   

3. 3. Примерно треть лука добавьте к капусте, перемешайте, поперчите.

   

4. 4. Возьмемся за тесто. Перемешайте соль, нехолодный кефир, 0,5 ложечки соды. Постепенно вводите муку, постоянно помешивая.

   

5. 5. Когда тесто достаточно загустеет, выложите его на стол. Тесто не должно липнуть к рукам, а это "регулируется" мукой. Отрежьте от теста кусок в пару сантиметров и порежьте его на кубики.

   

6. 6. Кубик обваляйте в муке, раскатайте скалкой, внутрь поместите ложку начинки и тщательно залепите края.

   

7. 7. Готовые вареники варим в кипящей подсоленной воде, после закипания минут 7.

   

8. 8. Подовайте к столу с оставшимся луком и сметаной. Приятного аппетита!