Вареники с капустой и сыром

Ингредиенты на одна порция

• Капуста белокочанная (для начинки) — 200 г
• Сыр твердый (для начинки) — 50 г
• Луковица (для начинки) — 1 шт.
• Растительное масло (для начинки) — 3 ст.л.
• Соль (для начинки) — по вкусу
• Мука пшеничная 1-го сорта (для теста) — 500 г
• Вода (для теста) — 200 мл
• Яйцо (для теста) — 1 шт.
• Растительное масло (для теста) — 2 ст.л.
• Соль (для теста) — 1/4 ч.л.
• Масло сливочное вологодское (для заправки) — 50 г
• Петрушка (зелень)

Приготовление

1. Для начинки капусту и лук очистить и мелко нашинковать.

2. В сковороде с растительным маслом обжарить лук и капусту 5-7 минут, помешивая.

   

3. Добавить немного воды и тушить под крышкой 3-5 минут, до готовности. Выложить капусту с луком в миску и остудить.

   

4. Добавить тертый сыр и посолить по вкусу. Хорошо перемешать.

   

5. В миску налить воды и добавить яйцо.

   

6. Добавить соль, растительное масло и муку.

   

7. Добавляя муку замесить крутое тесто. Вы месить тесто и убрать в холод на 1 час.

   

8. Раскатать колбаской и нарезать на части.

   

9. Каждую часть раскатать в кружок. Выложить по одной чайной ложке начинки.

   

10. Защипнуть края и сформировать вареники.

    

11. Воду вскипятить и посолить. Варить вареники после всплытия 10 минут.

    

12. Вынуть шумовкой и заправить сливочным маслом.

    

13. Вареники разложить по тарелкам.

    

14. Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Вкусные оригинальные вареники с капустой и сыром готовы. Можно подавать к столу со сметаной.

    

15. Приятного аппетита!