Вареники с сыром

Ингредиенты на четыре порции

• 250-300 г муки
• 300 г сыра (подойдет сулугуни или брынза)
• 200 мл теплой воды
• 1 яйцо
• 30-40 г сливочного масла
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

1. Муку просеять через сито, добавить соль и перемешать. Сделать в центре углубление, вбить туда яйцо и тщательно перемешать. Постепенно влить воду, вымесить руками однородное, упругое тесто.

2. Обмотать тесто для вареников с сыром пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут. Тем временем натереть сыр на терке, перемешать его со сливочным маслом, солью и специями по вкусу.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать стаканом (диаметр около 4 см) круги. В центр каждого круга положить десертную ложку начинки и защипнуть края вареника пальцами.

4. Таким образом слепить все вареники с сыром. В кастрюле вскипятить воду, посолить и опустить туда полуфабрикаты вареников. Варить после закипания 10 минут.

5. Переложить готовые вареники с сыром на тарелки и подавать, украсив сметаной и свежей зеленью.