Тефтели в духовке в сметанном соусе

Ингредиенты на восемь порций

Тефтели:

• Фарш (смешанный, куриный или говяжий) - 700 г
• Рис (сухой) - 100 г
• Репчатый лук - 170 г
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 средних зубчика
• Соль - по вкусу
• Перец ч. м. - по вкусу

Сметанный соус:

• Сметана (10 или 15%) - 250 г
• Бульон (или вода) - 0,5 л
• Мука - 25 г
• Сливочное масло - 35 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч. м. (или смесь перцев) - по вкусу
• Приправа - по вкусу

Приготовление

1. Частенько задаешься вопросом Что же приготовить из фарша?. Советую приготовить тефтели - блюдо вкусное и сытное.

2. Существует два классических варианта приготовления: тефтели в томатном соусе или в сметанном соусе. Сегодня будем готовить тефтели в сметанном соусе в духовке.

3. Перед вами продукты для приготовления тефтелей в сметанном соусе. Фарш для тефтелей можно взять любой: говяжий, смешанный или куриный.

4. Рис предварительно отвариваем практически до готовности.

5. В миске смешиваем фарш, яйцо, рис, лук (пропущенный через мясорубку), соль, перец и чеснок (пропущенный через пресс).

   

6. Лепим тефтели и укладываем их в форму, слегка смазанную растительным маслом. Ставим форму в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекаем 20-30 минут, до легкого зарумянивания.

   

7. Беремся за приготовление соуса. В сковороде смешиваем бульон со сметаной, на огне доводим до кипения и отключаем.

   

8. Во второй сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы не допустить образования комочков. Прогреваем 1 минуту.

   

9. Соединяем содержимое двух сковородок, добавляем приправу. Ставим на огонь и готовим на небольшом огне, периодически помешивая, 3-5 минут.

   

10. Аккуратно выливаем сметанный соус в форму с тефтелями, накрываем фольгой и ставим в духовой шкаф. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут.

    

11. Запеченные в духовке тефтели в сметанном соусе получаются сочными и нежными.