Рыбные тефтели в сметанном соусе

Ингредиенты на пять порций

Фарш:

• Филе рыбы - 400-500 г
• Репчатый лук - 100 г
• Яйцо (небольшое) - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Хлеб - 70 г

Сметанный соус:

• Сметана (15%) - 200 г
• Мука - 10 г
• Сливочное масло - 20 г
• Вода - 150 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Рецепт рыбных тефтелей в сметанном соусе очень прост. Рыбные тефтели понравятся тем, кто не очень жалует рыбу в обычном варианте, ведь благодаря соусу и нежной текстуре запеченных тефтелей, отказаться от них просто невозможно.

2. Филе рыбы и лук пропускаю через мясорубку.

3. Добавляю яйцо, соль, перец и хлебные крошки (хлеб можно пропустить через мясорубку), тщательно перемешиваю. Количество хлебных крошек зависит от густоты вашего фарша, если фарш будет жидковат, положите чуть побольше крошек.

   

4. Формирую из фарша тефтели и убираю их в холодильник минут на 15.

   

5. Готовлю тем временем сметанный соус. На масле слегка поджариваю муку.

   

6. Затем постепенно вливаю горячую воду, энергично размешивая, чтобы предотвратить образование комочков.

   

7. Добавляю сметану, соль и перец, перемешиваю до однородности, довожу до кипения и провариваю 1-2 минуты.

   

8. Посуду, в которой будем запекать, немного смазать маслом, выложить в нее тефтели и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы тефтели немного "схватились".

   

9. Равномерно заливаю рыбные тефтели сметанным соусом, ставлю опять в духовку и запекаю 20 минут при температуре 180 градусов. Рыбные тефтели в сметанном соусе получаются нежнейшими.