Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты на три порции

• Баклажаны — 400 г
• Консервированная фасоль — 200 г
• Лук — 2 шт.
• Панировочные сухари — 1 стак.
• Петрушка — 1 Пучок
• Соль — 1 По вкусу
• Перец — 1 По вкусу
• Сахар — 1 По вкусу
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 1-2 Зубчиков

Приготовление

1. Для начала нарежьте небольшими кубиками баклажаны и отправьте их тушиться с небольшим количеством воды и растительного масла. Посолите их и тушите до полной готовности.

2. 2. Далее очистите помидоры от кожуры. Для этого сделайте надрезы на них и залейте кипятком. Затем резко остудите холодной водой и снимите шкурку.

   

3. 3. Нарежьте помидоры небольшими кубиками, добавьте к ним часть нарезанного полукольцами лука, чеснока и тушите до готовности соуса. Посолите и поперчите его по вкусу, добавьте сахар.

   

4. 4. Фасоль промойте и обжарьте на небольшом количестве растительного масла с нарезанным полукольцами луком и чесноком. Посолите и поперчите ее по вкусу.

   

5. 5. Затем измельчите с помощью блендера баклажаны и обжаренную с луком фасоль до однородного состояния, добавьте зелень. При необходимости добавьте в фарш немного муки или отваренного риса.

   

6. 6. Сформируйте руками тефтели, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Подавайте с томатным соусом. Приятного аппетита!