Нежные говяжьи тефтели с белым соусом

Ингредиенты на пять порций

• сливки 10-20% - 300 мл
• говяжий фарш - 500 г
• мука - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 2 дольки
• зелень - 1 пучок
• сыр гауда - 100 г
• мускатный орех молотый - 1 ч.л.
• картофель вареный - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• сухари панировочные - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление

1. Говяжий фарш я готовила сама, но можно взять и хороший покупной, сейчас такой можно найти. Лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить до золотистого состояния на масле. Также можно добавить немного жгучего красного перца, но после обжарки его лучше вынуть.

2. В миску добавить мускатный орех, любимую зелень (у меня в данном случае веточка базилика), обжаренный лук, фарш, яйца.

   

3. Отварной картофель натереть на терке и добавить к фаршу. Все хорошо вымесить и сформировать 10 тефтелек.

   

4. Тефтельки хорошо обжарить на растительном масле. Много тефтелей сразу лучше не обжаривать, иначе они будут тушиться, а не образовывать аппетитную корочку.

   

5. Поставить сливки на огонь и довести до кипения, посолить по вкусу. Одновременно с этим муку развести в небольшом количестве воды, молока или сливок. Ввести тонкой струйкой, постоянно помешивая, в закипающие сливки. Дать закипеть и выключить.

   

6. Сыр натереть на терке, зелень нарезать. Залить тефтели в сковороде сливочным соусом, дать закипеть, посыпать сыром и зеленью и выключить. Дать немного постоять, чтобы сыр подплавился, а зелень отдала свой аромат, и можно подавать.