Тефтели

Ингредиенты на десять порций

• Свинина — 1 кг (жирный кусочек)
• Лук — 2 шт.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Рис — 100 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Растительное масло — 4-5 ст.л.

Приготовление

1. Для тефтелей возьмите свежий кусочек жирной свинины. Перекрутите его на мясорубке пару раз, чтобы фарш был однородным и некрупным. Отварите заранее рис до полуготовности, не используйте сырой (получаются не тефтели, а ежики). Лук порежьте мелко, чеснок пропустите через пресс. Соедините фарш с рисом, луком, чесноком, солью, перцем. Тщательно вымешайте до однородности. Вбейте 1-2 яйца (если крупные яйца - одно, если мелкие - два). Хорошо "выбейте" фарш.

2. Влажными руками сформируйте тефтели среднего размера. Обжарьте их на растительном масле. Степень "зажаристости" регулируйте на свой вкус. Для деток обычно обжаривают совсем немного.

   

3. Томатную пасту разведите в двух стаканах воды, добавьте лавровый листочек, соль.

   

4. Обжаренные тефтели залейте томатный соусом и поставьте тушиться на медленный огонь (с момента закипания на 40 минут).

   

5. Подавайте тефтели с любимыми гарнирами. Отлично подойдут к ним картофельное пюре, гречка, макароны. Приятного аппетита!