Тефтели с рисом и овощным соусом

Ингредиенты на шесть порций

• Мясной фарш — 500 г
• Рис — 0,5 стак.
• Морковь — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. (1 большая или 2 средних луковицы)
• Перец болгарский — 1 шт. (или 2 половинки разного цвета)
• Помидоры свежие — 2-3 шт. (или томатный сок 1,5 стак.)
• Сметана — 2 ст.л.
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Растительное масло — 4-6 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Яйца — 1 шт.

Приготовление

1. Для тефтелей рис отварим в слегка подсоленной воде. Помидоры необходимо измельчить в пюре. Очистим овощи.

2. Одну небольшую морковку и луковку измельчаем, лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на терке. Обжарим до мягкости со столовой ложкой растительного масла.

   

3. Готовим фарш для тефтелей. Смешиваем мясной фарш, отваренный рис. Добавляем яйцо и обжаренный с морковью лук. Солим и перчим.

   

4. И тщательно перемешиваем. Оставим минут на 10-15.

   

5. Затем из фарша формируем тефтели и обваливаем их в муке.

   

6. Обжариваем тефтели со всех сторон на растительном масле.

   

7. Подготовим овощи для соуса. Желательно все овощи нарезать соломкой.

   

8. В первую очередь обжарим до мягкости лук и морковь, а затем добавим на сковороду болгарский перец. Посолим. Жарим-тушим под крышкой минут 10.

   

9. Добавляем измельченные помидоры и сметану. Можно добавить немного воды. Тушим еще минуты 3-4 после закипания. Доводим до вкуса, добавив соль, черный перец и любимые специи.

   

10. Если у вас глубокая сковорода, тефтели можно потушить в ней. Я выкладываю тефтели в сотейник.

    

11. И сверху выложим овощной соус. Распределим соус между тефтелями и ставим на небольшой огонь. Пусть потушатся минут 10-15 с момента закипания.

    

12. Тефтели готовы, подавать их можно с любым гарниром.