Тефтели с черносливом

Ингредиенты на двадцать порций

• Свинина — 500 г
• Рис — 0,3 стак.
• Лук репчатый — 2 шт. (1 - в фарш, 1 - в подливу)
• Яйцо — 1 шт.
• Пюре томатное — 1 ст.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Чернослив — 100 г
• Мука — 2 ст.л.
• Бульон или вода — 1-1,5 стак.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Масло растительное — 30 г
• Соль — 2 ч.л.
• Перец черный молотый — 0,25 ч.л.

Приготовление

1. Для начала хорошенько промываем рис и заливаем его водой. Ставим на плиту и варим до полуготовности в подсоленной воде.

2. Фарш вы можете купить уже готовый в магазине, но лично я предпочитаю делать его самостоятельно. Поэтому нарезаем мясо и лук на крупные куски и пропускаем через мясорубку.

   

3. Разбиваем в миску с фаршем куриное яйцо, солим и посыпаем перцем, затем перемешиваем.

   

4. Теперь можно добавить отваренный рис и тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы. Из приготовленного фарша лепим небольшие тефтели и обваливаем их в муке со всех сторон.

   

5. Вторую головку лука нарезаем небольшими кубиками.

   

6. Чернослив хорошенько промываем под холодной водой и нарезаем на небольшие брусочки.

   

7. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный лук до прозрачности, а затем выкладываем тефтели и жарим их со всех сторон до румяной корочки.

   

8. Теперь в отдельной посуде смешиваем томатное пюре с водой или бульоном, добавляем уксус и сахар, солим и перчим.

   

9. Обжаренные тефтели вместе с луком выкладываем в казанок и заливаем приготовленным соусом. Добавляем лавровый лист и чернослив и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне в течение 25-30 минут. Готовые тефтельки отлично сочетаются с любым гарниром. Приятного аппетита!