Рецепт от: hatofesi1983
Любителям стейка рекомендую попробовать приготовить рецепт стейка семги. Очень даже ничего.
Свое название стейк тибон (T-bone) получил из-за Т-образной косточки, которая разделяет на нем два разных вида мяса. С одной стороны - филейное мясо тонкого края (стриплойна), оно обладает самым выраженным говяжьим вкусом. А с другой стороны - нежное мясо средней части вырезки. Внешне тибон стейк очень похож на портерхаус, но часть вырезки в нем гораздо меньше, чем в портерхаусе, т. к. тибон вырезается ближе к передней части туши, где отруб вырезки сильно сужается.
Прежде чем готовить стейк (любой), его нужно достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре хотя бы минут 20 до его приготовления. Бумажным полотенцем промокнуть стейк.
Чуть смазать его оливковым маслом с обеих сторон. Повторюсь, дать постоять ему минут 20 перед приготовлением.
За это время приготовим салат в восточном стиле с овощами-гриль. Подготовить все необходимые продукты.
Кускус залить кипятком на 1 см выше крупы, накрыть крышкой, дать постоять минут 10-15. Нут открыть, слить жидкость.
Овощи помыть, обсушить, нарезать кружочками. Грибы нарезать на две части.
Обжарить с обеих сторон на сковороде-гриль до желаемой степени прожарки.
Переложить в глубокую посуду. Кружочки овощей и грибы можно порезать на половинки.
Черемшу помыть, просушить, нарезать, добавить в салат (или добавить чеснок).
Приготовить заправку. Смешать соевый соус, масло оливковое и бальзамический уксус. Заправить салат, посолить, поперчить по вкусу.
Хорошо перемешать, попробовать на вкус, если чего-то не хватает - смело добавляйте. Дать овощам минут 5-8 промариноваться.
Добавить кускус и нут, нарезать зелень, салат хорошо перемешать.
По просьбе сына сегодня готовила его стейк до степени прожарки медиум. Разогреть сковороду, обжарить стейк по 3 минуты с каждой стороны, и еще раз - по 2 минуты с каждой стороны.
Снять стейк с плиты, посолить морской солью среднего помола, поперчить.
Накрыть пищевой фольгой, дать отдохнуть стейку минут 5-7 перед подачей.
Подавать тибон стейк с салатом из овощей-гриль.
Одинаково вкусно и с красным вином, и с пивом.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую стейк денвер. Должно быть вкусно.
Свиной стейк
Стейк
Стейк ти-бон
Стейк
Комментарии к рецепту
Рецепт тибона стейк понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Спасибо за рецептик тибона стейк!!!
Муж был в восторге.
тибона стейк, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Блюдо просто супер, готовила тибон стейк впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от тибона стейк.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте свиного стейка vkusnoprigotovim.ru/goryachee/steik/svinoi-steik.
Стейк рибай
Стейк
Стейк скерт
Стейк