Стейк из форели с картофелем

Ингредиенты на две порции

• форель (стейк) 160 г
• картофель 1-2 шт.
• черри 2-3 шт.
• зелень (базилик и петрушка) 2-3 шт.
• лук зеленый по вкусу
• томаты в собственном соку 4-5 ст.л.
• масло сливочное 2 ч.л.
• масло подсолнечное 1 ст.л.
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Нет ничего вкуснее простой картошечки - запеченной в фольге, а затем крупно порубленной и смешанной со свежей зеленью. А если еще к ней подать стейк из благородной рыбы В общем, это точно стоит приготовить! Повторяйте за шеф-поваром Babetta Cafe Виктором Лобзиным. Подготовить ингредиенты.

2. Картофель запечь в фольге с добавлением трав (подойдут розмарин и тимьян), специй и масла в жарочном шкафу до готовности.

   

3. Надрезать кожу на стейке, посолить и поперчить, сбрызнуть подсолнечным маслом.

   

4. Выложить на разогретую сковороду, обжарить в смеси растительного и сливочного масел с двух сторон до готовности.

   

5. Если кусок толстый - довести до готовности в духовке. Готовый стейк выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

   

6. В сотейнике прогреть помидоры в собственном соку, добавить стрелки зеленого лука, перец, соль и сахар по вкусу, прогреть 1-2 минуты.

   

7. Еще горячий картофель нарезать, выложить в миску, добавить зелень и перемешать. Выложить на тарелку для подачи.

   

8. На картофель выложить стейк, полить соусом, украсить разрезанными черри и зеленым луком.

   

9. Стейк из форели на деревенском картофельном пюре с базиликом и томатным соусом готов!

   

10. Приятного аппетита!