Французский перченый стейк

Ингредиенты на две порции

• Говядина (стейк) — 300 г
• Черный перец молотый — 1 ч.л.
• Перец душистый молотый — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Сливки — 100 мл
• Коньяк — 70 мл
• Дижонская горчица — 1 ст.л.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Хорошенько натрите стейк с обеих сторон смесью перцев и солью, хорошенько помассируйте, будто делаете массаж, чтобы специи максимально хорошо проникли вглубь мяса и насытили его приятным ароматом.

   

3. Хорошо разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло вместе с растительным. Когда масло начнет шипеть, положите в сковороду стейк и готовьте с каждой стороны по 4-5 минут, можно немного дольше, если любите хорошо прожаренное мясо.

   

4. Готовый стейк выложите на доску, чтобы он немного "отдохнул", а тем временем займитесь приготовлением соуса.

   

5. В сковороду, где готовилось мясо, влейте коньяк и прогрейте его пару минут, пока алкоголь не испарится, жидкости должно стать наполовину меньше. Затем добавьте сливки и доведите до кипения.

   

6. Отправьте в сковороду дижонскую горчицу и небольшой кусочек сливочного масла. Готовьте соус на медленном огне. Готовый соус не должен полностью стекать по ложке, а покрывать ее тонким слоем.

   

7. Перченый стейк с ароматным соусом готов. Получилось очень вкусно и сытно! Кушайте с удовольствием!