Судак со сметанным соусом и брюссельской капустой

Ингредиенты на четыре порции

• Судак - 800 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Сметана - 200 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Капуста брюссельская - 400 г
• Лимонный сок - 3 ст.л.

Приготовление

1. 1.Рыбу нарезать на порционные куски, поперчить, полить сверху растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком, прикрыть и убрать в сторону. (Сложите кусочки рыбы вертикально. Таким образом соус лучше проникнет между кусками (хоть он и густой, во время запекания он станет более жидким).)

2. 2.Порубите довольно мелко лук.

3. 3.Теперь нарубите зелень, стебли выбросьте.

4. 4.Смешайте в емкости лук, зелень, сметану.

5. 5.Слегка посолите и поперчите соус. Хорошо его размешайте.

6. 6.Выложить рыбу в форму для запекания. Выложите сверху соус и хорошенько его распределите по рыбе. Поставьте форму с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте в течение 40-50 минут. На самом деле для рыбы достаточно порядка 30 минут. Но мы специально используем керамическую форму, чтобы она медленнее нагревалась, а соус сверху хорошо прогрелся. Поэтому рыба не пережарится за 40-50 минут. Дайте рыбе постоять в теплом месте несколько минут. Подавайте с гарниром в виде картошки, салатом или просто без ничего)