Кальмары, фаршированные морепродуктами, под сливочным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• сыр сливочный - 100 г
• кальмары - 4 шт.
• морской коктейль - 500 г
• масло сливочное - 50 г
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко - 1 стак.
• морковь крупная - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сыр твердый - 100 г
• чеснок - 2 зубчика
• лимонный сок - 1 ст.л.
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.

Приготовление

1. Для начала подготовим кальмары: хорошо промоем, очистим от всего лишнего и обсушим. Лук нарежем полукольцами, морковь натрем на крупной терке. Слегка обжарим овощи на оливковом масле. Замороженный морской коктейль бросим в кипящую воду, дадим закипеть и достанем из воды. Нарежем его, сильно не мельчим.

2. Смешаем обжаренные овощи, нарезанный морской коктейль, измельченный чеснок и сок лимона. Начинка готова!!

   

3. Нафаршируем тушки кальмаров начинкой и скрепим концы зубочисткой.

   

4. Разогреем духовку до 180 градусов, а тем временем приготовим соус. В кастрюльке растопим сливочное масло, чеснок измельчим и обжарим его.

   

5. Постепенно, помешивая, добавим молоко и сливочный сыр. Варим все на маленьком огне до полного растворения сыра. Добавим смесь перцев и наш соус готов.

   

6. Сложим кальмары в один слой в форму для запекания и зальем их соусом.

   

7. Посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую духовку.

   

8. Запекаем, пока сыр не расплавится и не зазолотится, а соус не начнет кипеть.

   

9. И наши вкусные, нежные кальмары готовы!! Подаем с пастой (у меня лингвини) и овощным салатом, щедро полив соусом. Соус вкуснейший, ваши домашние не оставят на тарелке ни капельки. Угощайтесь!!