Осетр в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• Осетрина — 2 кг (только свежая рыба)
• Лимон — 2 шт.
• Масло растительное — 4-5 ст.л.
• Мята — 1 Пучок
• Белое сухое вино — 1 стак.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу (черный, красный и розовый)
• Специи — По вкусу (имбирь, мускатный орех)

Приготовление

1. Сначала промойте осетрину под холодной водой и высушите ее с помощью бумажного полотенца.

2. 2. Натрите рыбу солью, оставив на несколько минут (10-15). Потом промойте под холодной водой и опять высушите.

   

3. 3. Теперь вам необходимо хорошенько натереть осетра растительным маслом и смесью специй. Оставьте его на несколько минут (7-10), чтобы он пропитался.

   

4. 4. Нагрейте за это время духовку до 180 градусов.

   

5. 5. Возьмите лимоны, нарежьте их небольшими кусочками. Добавьте туда измельченную мяту. Хорошенько перемешайте.

   

6. 6. Теперь вам нужно смесь лимонов и мяты выложить в брюшко рыбки, аккуратно зашейте. Затем добавьте стакан любимого белого вина в поддон. Закройте фольгой.

   

7. 7. Отправьте в духовку на 30 минут. Потом необходимо фольгу открыть и увеличить температуру до 250 градусов. Полейте соком. Держите нашу рыбку в духовке еще 10 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.

   

8. 8. Готовый осетр достаньте из духовки. Нарежьте на аккуратные кусочки и выложите на тарелку, украсив зеленью. Благодаря специям осетр приобретает особый вкус, а свежести ему придает композиция лимонов и мяты.

   

9. 9. Приготовьте травяной салат (понадобится руккола, авокадо, радичис, лимонный сок, бальзамик, оливковое масло, кунжут) и приступайте к трапезе. Приятного всем аппетита!