Ризотто по-неаполитански

Ингредиенты на пять порций

• Рис — 150 г
• Луковица — 1 шт.
• Морепродукты — 150 г (у меня готовый замороженный набор (креветки, мидии, кальмар))
• Масло оливковое — 4 ст.л.
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Шафран — По вкусу
• Белое сухое вино — 100 мл
• Рыбный бульон — 500 мл

Приготовление

1. Чистим и нарезаем луковицу, подготавливаем другие необходимые ингредиенты.

2. 2. На сковороде нагреваем оливковое масло и сливочное масло. Бросаем на разогретую сковороду лук и немного обжариваем. Рис хорошенько промываем и отправляем его на сковороду к луку, поджариваем рис около трех минут, пока он станет прозрачным.

   

3. 3. К рису на сковороде добавляем немного шафрана.

   

4. 4. Добавляем на сковороду вино и жарим, пока рис не впитает его. Вскипятим бульон и вливаем его порциями в рис, каждая порция должна полностью впитаться рисом.

   

5. 5. Морепродукты можно брать свежие или замороженные. В данном случае второй вариант, размораживаем их и тщательно все промываем.

   

6. 6. Добавляем морской коктейль к рису и готовим еще пять минут.

   

7. 7. После чего блюдо полностью готово, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!