Перловое ризотто с зелеными овощами

Ингредиенты на четыре порции

• брокколи замороженная - 100 г
• горошек зеленый замороженный - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• овощной бульон - 750 мл
• вино белое - 50 мл
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• перловая крупа - 100 г

Приготовление

1. Разогреть оливковое масло в сковороде и потушить мелко порезанные лук с чесноком.

2. Добавить перловку (у меня перловая крупа от "УВЕЛКИ" быстрого приготовления), тушить, помешивая, чтобы она пропиталась маслом.

   

3. Затем влить вино, дать ему впитаться. Порциями подливать горячий бульон, каждую порцию после того, как впитается предыдущая.

   

4. Когда перловка будет практически готова, примерно через 40 минут, добавить горошек и брокколи и зеленую стручковую фасоль. Довести овощи до готовности, но чтобы они сильно не размякли, а были немножечко альденте. Посолить. Поперчить по вкусу.

   

5. Такое блюдо может быть вполне самостоятельным или послужить в качестве гарнира.