Легкое ризотто с овощами

Ингредиенты на четыре порции

• фасоль стручковая 150 г
• капуста брокколи 150 г
• зеленый горошек 100 г
• вино белое сухое 80 г
• помидоры 2 шт.
• морковь 1 шт.
• рис краснодарский 1 стак.
• лук репчатый 1 головка
• масло оливковое 3 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Нашинковать лук и поджарить его на оливковом масле. Ножом раздавить дольку чеснока, порезать на маленькие кубики морковь и добавить все к луку. Затем всыпать рис и немного прожарить. Влить вино. Огонь увеличить, чтобы вино выпарилось.

2. Измельчить помидоры и вместе с горошком положить в сковородку, влить 300 мл горячей воды, добавить перец и соль, тушить 10 минут. Потом положить брокколи и стручковую фасоль, готовить еще 10 минут. Легкое ризотто с овощами можно подавать к столу.