Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками
Рецепт от: galya99
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 2
- Калорий: 754 ккал
- Кухня: Итальянская
- Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием
Любителям ризотто рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто по-милански. Очень даже ничего.
Ингредиенты на две порции
- Рис арборио 200 г
- Цукини 150 г
- Помидоры черри 120 г
- Базилик 8 г
- Петрушка 5 г
- Лук-шалот 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр пармезан 30 г
- Кедровые орехи 10 г
- Сливочное масло 10 г
- Белое сухое вино 40 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Оливковое масло 50 мл
Приготовление
-
Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2-3 минуты до прозрачного состояния лука.
-
Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя.
-
Залейте рис на 3/4 водой, тушите, непрерывно помешивая и добавляя горячую воду, в течение 15 минут.
-
Обжарьте кедровые орехи на раскаленной сковороде без масла, непрерывно помешивая, в течение 1-2 минут; добавьте 20 мл оливкового масла и порезанные цукини и обжаривайте в течение 2 минут.
-
Переложите цукини и орешки в ризотто, добавьте разрезанные на 4 части помидоры черри, посолите, поперчите и тушите еще 2 минуты, непрерывно помешивая.
-
В самом конце приготовления добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и базилика и сливочное масло, перемешайте и выложите горкой на тарелку.
-
Посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую ризотто вегетарианское. Должно быть вкусно.
Фото летнего ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками.
Ризотто с каракатицами
Ризотто
Ризотто по-итальянски
Ризотто
Ризотто с лисичками
Ризотто
Комментарии к рецепту
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
ризотто с вялеными помидорами.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Пасибо тебе galya99.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Делала летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Рецепты супер, спасибо огромное!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею летнего ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками.
Как вкусно! Я полюбила летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Galya99, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Ризотто с редисом
Ризотто
Ризотто
Ризотто