Ризотто с помидорами и свежим тунцом

Ингредиенты на шесть порций

• Рис "Арборио" 250 г
• Тунец 300 г
• Зеленый горошек 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр Пармезан 50 г
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Чеснок 2 шт.
• Вино белое сухое 150 мл
• Кориандр 1 ч.л.
• Сливочное масло 40 г
• Базилик 15 г
• Помидоры 2 шт.

Приготовление

1. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и разрезать на четвертинки. Лук и чеснок очистить, промыть и мелко порубить. Пармезан натереть на мелкой терке. Растворить 1 ч. л. MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ в 1 литре горячей воды и поставить на медленный огонь. Тунца промыть, порезать на небольшие кубики.

2. В сковороде растопить сливочное масло и 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук, чеснок и помидоры. Добавить рис, уменьшить огонь и готовить, пока он не станет прозрачным. Добавить белое вино и готовить, пока оно не испарится. Добавить половник горячего бульона в рис. После того, как жидкость будет поглощена добавить еще бульон. Медленно и регулярно перемешивать в течение примерно 18 минут. Убрать с плиты, добавить пармезан. Накрыть крышкой и отставить в сторону.

3. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить тунца на сильном огне. Добавить базилик, семена кориандра, горошек и готовить на среднем огне до готовности около 7 минут. Разложить ризотто в подогретые тарелки и добавить тунца и подавать сразу же.