Овощное рагу со свиной грудинкой

Ингредиенты на восемь порций

• грудинка свиная 1.2 кг
• картошка 1.5 кг
• морковь 330 г
• лук репчатый 650 г
• перец болгарский 160 г
• перец острый 1 шт.
• хрен 1 ч.л.
• укроп свежий 20 г
• петрушка свежая 20 г
• вода 2 л
• лавровый лист 3 шт.
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Грудинку нарезать кусочками шириной 2 см.

2. Грудинку посолить, поперчить и обжарить с 2 -х сторон до золотистого цвета.

   

3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

   

4. Обжарить лук до золотистого цвета на тойже сковородке где обжаривали грудинку.

   

5. Переложить грудинку и лук в кастрюльку, добавить воды и тушить в течении 40 минут.

   

6. Морковку почистить и нарезать кружочками.

   

7. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

   

8. Добавить к грудинке с луком картошку, морковку и лавровый лист. Готовить в течении 10 минут.

   

9. Болгарский перчик очистить от семян и нарезать кубиком 1.5 х 1.5 см.

   

10. Острый перчик нарезать тонкими колечками.

    

11. Добавить в кастрюльку, хрен, болгарский перчик и острый перчик и варить 10 минут.

    

12. Укроп и петрушку измельчить.

    

13. Добавить зелень в кастрюльку, перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.