Овощное рагу

Ингредиенты на шесть порций

• картофель
• лук репчатый
• морковь
• перец болгарский
• масло растительное
• зира
• соль
• редька
• баклажан
• цукини
• помидор
• капуста белокочанная
• перец чили
• чеснок
• кинза
• сметана
• куркума

Приготовление

1. Чистим картофель, репчатый лук и морковь. Удаляем семенную камеру из болгарского перца.

2. 2. Сбрызгиваем огнеупорную форму растительным маслом. Нарезаем овощи и выкладываем в форму в следующей последовательности: картофель - репчатый лук - морковь - болгарский перец. Посыпаем зирой и солью.

   

3. 3. Чистим редьку и баклажан. Нарезаем овощи и выкладываем в форму в следующей последовательности: редька - цукини - баклажан - помидоры.

   

4. 4. Удаляем у капусты кочерыжку. Снимаем листья и вырезаем твердые стебли. Разрезаем листья. Выкладываем в форму нарезанный перец чили и чеснок. Посолим. Накрываем капустными листьями. Ставим в духовку 200 С на 45 минут.

   

5. 5. Отделяем веточки кинзы от стеблей. Стебли мелко нарезаем.

   

6. 6. В миску со сметаной добавляем соль, куркуму и немного нарезанных стеблей кинзы. Перемешиваем. Даем настояться. Посыпаем рагу, находящееся в духовке, остатками нарезанных стеблей кинзы.

   

7. 7. Поливаем готовое рагу по краям сметанным соусом. Посыпаем веточками кинзы. Приятного аппетита!