Овощное рагу с капустой

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста белокочанная — 300 г
• Картофель — 5-6 шт. (средней величины)
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Томатный сок — 200 мл
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль, перец черный — - По вкусу
• Зелень — - По вкусу (петрушка, укроп, базилик)

Приготовление

1. Приготовим продукты для рагу. Часть продуктов у меня уже вымыта и нарезана заранее.

2. 2. Лук репчатый очищаем, моем и нарезаем крупными полукольцами.

   

3. 3. Картофель очищаем, нарезаем крупными кубиками.

   

4. 4. Берем глубокую сковороду или казан. Наливаем растительное масло. Укладываем на дно картофель, потом лук. Солим и перчим.

   

5. 5. Добавляем сладкий перец, морковь. Солим и перчим.

   

6. 6. Последний овощной слой - капуста. Я заранее ее тонко нашинковала и примяла руками, чтобы она быстрее дала сок.

   

7. 7. Поливаем томатным соком, перчим. Можно использовать протертые помидоры в собственном соку вместе с соком - просто взбейте все блендером.

   

8. 8. Ставим сковороду на медленный огонь, после момента закипания томата томим под крышкой не менее 40 минут.

   

9. 9. Овощное рагу с капустой готово. Перед самой подачей на стол посыпьте зеленью, добавьте сметаны. Приятного аппетита!