Овощное рагу со свининой

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина - 400-500 г
• Кабачок - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Картофель - 8 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Томатный сок - 2 ст.л.
• Зелень - пучок

Приготовление

1. Лето замечательно своим обилием овощей. Рагу - это отличное блюдо в котором прекрасно сочетаются многие овощи. Его можно готовить как с мясом, так и без.

2. Для приготовления овощного рагу со свининой необходимы все ингредиенты по списку.

3. Нарезаем свинину кусочками. Морковь и лук мелко нарезаем. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой. И тушим полчаса.

   

4. Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.

   

5. Кабачок нарезаем кубиками.

   

6. Измельчаем перец.

   

7. Картофель очищаем и тоже нарезаем кубиками.

   

8. Все овощи, кроме перца, обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем к мясу. Солим, перчим и добавляем томатную пасту.

   

9. Заливаем водой так, чтоб овощи слегка выглядывали из воды. Тушим на маленьком огне до готовности картофеля. В конце добавляем болгарский перец и измельченную зелень. Тушим еще минуту и снимаем с огня.

   

10. Овощное рагу со свининой готово. Приятного аппетита!