Овощное рагу с пекинской капустой

Ингредиенты на шесть порций

• баклажан — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• помидор — 1 шт.
• капуста китайская — 1 шт.
• масло растительное — 60 мл
• вода — 150 мл
• соль
• черный перец
• зелень — 2 веточка

Приготовление

1. Очищаем картофель, морковь и репчатый лук. Удаляем верхние листья с пекинской капусты. Измельчаем овощи для рагу: нарезаем баклажан, морковь и картофель кубиками, луковицу полукольцами.

2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, отправляем обжариваться сначала баклажан, затем постепенно добавляем морковь, лук и картофель.

   

3. 3. Нарезаем помидор, шинкуем пекинской капусты и добавляем в сковороду. Солим, перчим, вливаем немного кипяченой воды и перемешиваем.

   

4. 4. Тушим рагу до готовности. В конце добавляем измельченную зелень. Приятного аппетита!