Плов с индейкой и машем

Ингредиенты на шесть порций

• Филе индейки 350-450 г
• Маш 1 стак.
• Рис басмати 1 стак.
• Приправа для плова (по вкусу)
• Масло подсолнечное рафинированное 80 мл
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок (головка)
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление

1. Филе индейки нарезать средними кусочками, обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки.

2. В казане разогреть масло и обжарить в нем лук с морковью. Нарезка овощей произвольная, как вам больше нравится. В обжаренным овощам добавить обжаренную индейку.

   

3. Промыть маш и добавить его в казан. Налить воду так, чтоб маш был полностью ею покрыт.

   

4. Варить маш на медленном огне пока он увеличится в объеме и впитается вода. На этом этапе добавить приправу для плова, у меня еще отдельно барбарис.

   

5. Рис промыть и добавить в казан.

   

6. Затем налить горячую воду так, чтоб она на палец покрывала рис. Блюдо следует посолить. Когда часть воды впитается в рис, по центру вставить целую головку чеснока, не очищая и через 5 минут собрать рис горкой к центру. Накрыть казан крышкой и оставить плов еще 10 минут на медленном огне.

   

7. После этого огонь убрать и не открывая крышку оставить плов настаиваться около 30 минут. Готовый плов перемешать.

   

8. Плов можно выложить на большое блюдо, а затем каждый положит себе в тарелку желаемое количество. Приятного аппетита!