Плов с яблоками

Ингредиенты на восемь порций

• Рис — 1 стак. (Басмати)
• Яблоко — 2 шт.
• Изюм — 100 г
• Кешью — 60 г
• Корица палочка — 1/3 шт.
• Сахар — 270 г
• Гвоздика — 6 шт.
• Кардамон молотый — 0,25 ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Куркума — По вкусу

Приготовление

1. Для начала приготовим сироп из сахара. Всыпаем сахар в кастрюльку, добавляем 270 мл воды и немного куркумы, она придаст приятный цвет сиропу. Ставим на медленный огонь и варим до полного растворения сахара и загустения.

2. Рис промываем несколько раз под холодной водой и оставляем его в дуршлаге, чтобы он немного подсох.

   

3. Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевину, затем нарезаем их небольшими кубиками.

   

4. Изюм промываем под холодной водой, а кешью немного измельчаем, смешиваем изюм и орехи.

   

5. В кастрюле с толстыми стенками нагреваем масло и обжариваем на нем гвоздику, корицу и кардамон буквально минуту-две.

   

6. Теперь всыпаем рис, перемешиваем и жарим несколько минут. Затем вливаем 1,5-2 стакана кипятка и варим рис на среднем огне 8-10 минут под закрытой крышкой.

   

7. Когда рис будет наполовину готов, мы перекладываем половину риса в миску, а в кастрюлю выкладываем изюм, яблоки и орехи.

   

8. Накрываем их второй половиной риса и поливаем приготовленным сиропом. Опять накрываем крышкой и готовим на медленном огне еще 10-15 минут. Теперь выключаем огонь и даем плову настояться минут 10.

   

9. Готовый плов перемешиваем и раскладываем по тарелочкам. Приятного всем аппетита!