Плов из гречки с мясом

Рецепт от: ospeyar

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 233 ккал
  • Кухня: Авторская

Плов из гречки? А почему бы и нет! Гречневая каша с говядиной, приготовленная по рецептуре плова - отличный сытный и вкусный семейный ужин!

Любителям плова рекомендую попробовать приготовить рецепт узбекского плова. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

  • Гречневая крупа – 1,5 стак.
  • Мясо говядины – 400-500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – 3-5 ст.л.
  • Вода – 5 стак.

Приготовление

  1. Мы привыкли к плову из риса со множеством специй, вкусов и ароматов! Но, оказывается, в годы неурожая риса люди готовили это блюдо из других ингредиентов, так называемых "заменителей риса" - из лапши, пшеницы. В наше время, к счастью, подобных проблем нет, но желание попробовать что-то новое, поэкспериментировать с блюдами толкает на создание удивительных альтернатив. Плов из гречки с мясом является таким примером. Мы приготовим гречневую кашу с говядиной, которая по максимуму приближена к привычному плову.

  2. Итак, для приготовления возьмем: гречневую крупу, морковь, лук, чеснок, соль и перец, растительное масло (я использую подсолнечное без запаха, также можно взять оливковое либо растительное в сочетании со сливочным), воду и, конечно же, мясо. Это может быть свинина, говядина, баранина или другие варианты. Советую перед началом процесса подготовить все ингредиенты, в частности почистить овощи, промыть говядину.

  3. Приступим к приготовлению плова из гречки с мясом!

  4. Лук нарезаем мелким кубиком.

    плов из гречки с мясом. Шаг 4
  5. Мясо говядины промываем и режем при необходимости на более мелкие кусочки.

    плов из гречки с мясом. Шаг 5
  6. Перекладываем лук на сковороду, разогретую с растительным маслом, и жарим на сильном огне до золотистости. Это займет около 5 минут.

    плов из гречки с мясом. Шаг 6
  7. Добавляем к луку мясо, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Продолжаем жарку на сильном огне в течение 10 минут.

    плов из гречки с мясом. Шаг 7
  8. В это время нарезаем морковь.

    плов из гречки с мясом. Шаг 8
  9. Дольки чеснока разрезаем на 4 части.

    плов из гречки с мясом. Шаг 9
  10. Указанное время прошло - мясо хорошо поджарилось и уже немного потушилось в собственном соку. Жидкости на сковороде почти не осталось.

    плов из гречки с мясом. Шаг 10
  11. Перекладываем морковь и чеснок.

    плов из гречки с мясом. Шаг 11
  12. Перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

    плов из гречки с мясом. Шаг 12
  13. Вливаем в сковороду горячую воду (2,5 стакана) и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой от 40 минут до часа, в зависимости от того, какого размера у вас куски мяса. Спустя указанное время жидкость должна выпариться, а говядина - стать мягкой.

    плов из гречки с мясом. Шаг 13
  14. Гречку промываем и прокаливаем на сухой сковороде до того момента, пока не услышим легкое потрескивание.

    плов из гречки с мясом. Шаг 14
  15. Аккуратно пересыпаем гречку в сковороду с тушеным мясом и овощами, разравниваем поверхность крупы лопаткой. Осторожно заливаем содержимое горячей водой (2,5 стакана), чтобы слои не перемешались. Используем для этого сито или дуршлаг.

    плов из гречки с мясом. Шаг 15
  16. Солим по вкусу и продолжаем готовить блюдо на сильном огне до готовности гречки и выкипания всей воды. Это займет не более 20 минут.

    плов из гречки с мясом. Шаг 16
  17. После чего оставьте блюдо на самом маленьком газу томиться под крышкой 20-30 минут. За это время оно хорошенько насытится вкусами и ароматами ингредиентов.

    плов из гречки с мясом. Шаг 17
  18. Готовый плов из гречки с мясом перемешиваем на сковороде.

    плов из гречки с мясом. Шаг 18
  19. Подаем к столу!

    плов из гречки с мясом. Шаг 19
  20. Приятного аппетита!

    плов из гречки с мясом. Шаг 20

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую плов. Должно быть вкусно.

Рецепт плова из гречки с мясом

Фото плова из гречки с мясом.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
necimbo
necimbo

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала плов из гречки с мясом «минимум усилий и максимум удовольствия»!

Нюта Шилибиева
Нюта Шилибиева

Хороший рецепт. Спасибо

ertiso
ertiso

Не перестаю удивляться! Класс!

Радченко Ириша
Радченко Ириша

Можно похвастаюсь? Сделала vkusnoprigotovim.ru/goryachee/plov/plov-s-gribami-i-myasom - так здорово!

aska73
aska73

Я уже сделала плов из гречки с мясом.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

ilorenea
ilorenea

Очень люблю плов из гречки с мясом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

Салахутдинова София
Салахутдинова София

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

Кристина Лукошкова
Кристина Лукошкова

Спасибо еще раз ,ospeyar, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Пунцагина Нюта
Пунцагина Нюта

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

Алена Касьяненко
Алена Касьяненко

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

lida
lida

Ospeyar, это просто волшебный рецепт плова из гречки с мясом!

ederite1983
ederite1983

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

atamanenko_83
atamanenko_83

Готовила плов из гречки с мясом на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит плов из гречки с мясом:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!