Паэлья вегетарианская

Ингредиенты на шесть порций

• Луковица — 1 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Фенхель — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Оливковое масло — 2-3 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Специи — 1 Щепотка (паприка, острый перец, шафран, соль)
• Рис — 1 стак.
• Рисовый уксус — 2-3 ст.л.
• Соевые бобы — 100 г (по желанию)
• Лимон — 1 шт.
• Петрушка — 2-3 ст.л.

Приготовление

1. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами или кубиками. В сотейник налить немного оливкового масла и отправить туда лук. Обжарить до прозрачности.

2. 2. Сладкий перец вымыть, очистить и нарезать тонкими брусочками. Чеснок и фенхель также очистить и измельчить.

   

3. 3. В рецепт приготовления паэльи вегетарианской нужно использовать хороший отборный рис.

   

4. 4. К обжаренному луку отправить перец, фенхель и чеснок. Через 2-3 минуты добавить соль и специи по вкусу. Тщательно все перемешать и жарить пока перец не станет мягким.

   

5. 5. Добавить рис в сотейник. Аккуратно перемешать и влить воду или бульон. Добавить лавровый лист и при желании немного рисового уксуса. Накрыть крышкой и оставить вариться до готовности на медленном огне.

   

6. 6. Когда рис впитал всю воду, можно добавить соевые бобы и нарезанные на 4-6 частей (в зависимости от размера) помидоры. Снять сотейник с огня, теперь паэлья вегетарианская в домашних условиях должна постоять еще 10-15 минут под крышкой.

   

7. 7. Присыпать по желанию свежей зеленью и подавать к столу с ломтиками лимона.