Паэлья с кальмарами

Ингредиенты на четыре порции

• перец болгарский желтый - 1 шт.
• кальмары филе - 700 г
• вино белое сухое - ½ стак.
• помидоры - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• рыбный бульон - 700 г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец красный жгучий - ¼ ч.л.
• орегано - ½ ч.л.
• зира - ⅓ ч.л.
• шафран - ¼ ч.л.
• перец черный - по вкусу
• базилик фиолетовый - 1 пучок
• рис бурый - 2 ½ стак.

Приготовление

1. Кальмары нарезаем полосками и оставляем мариноваться в соли и черном перце.

2. Лук, чеснок и перец нарезаем.

   

3. Помидоры нарезаем кубиками.

   

4. Наливаем необходимое количество вина в стакан.

   

5. Смешиваем приправы.

   

6. В кастрюлю с толстым дном наливаем и разогреваем оливковое масло. Обжариваем в течение 3-4 минут лук, чеснок, сладкий перец.

   

7. Добавляем нарезанные помидоры.

   

8. Кладем рис, все перемешиваем и обжариваем вместе примерно 6 минут.

   

9. Наливаем в кастрюлю вино, доводим до кипения. Добавляем кальмары и все специи, перемешиваем.

   

10. Вливаем горячий бульон, доводим до кипения.

    

11. Доводим паэлью до полной готовности - примерно 25 минут. Помешиваем, в самом конце кладем соль.

    

12. Подаем с томатами и базиликом. Приятного аппетита и солнечного настроения!