Ароматный плов по-бухарски

Ингредиенты на шесть порций

• Молотый кардамон 2 г
• Тмин молотый 2 г
• Вода 2 л
• Ягнёнок 800 г
• Рис 500 г
• Лук репчатый 5 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Морковь 2 шт.
• Кедровые орехи 100 г
• Изюм 100 г
• Кешью 50 г
• Топленое масло 30 г

Приготовление

1. Лук очистить. В сковороде с разогретым топленым маслом обжарить мясо, нарезанное кусочками. Добавить мелко нарезанный лук и жарить, помешивая время от времени, до золотистого цвета.

2. Помидоры очистить и пропустить через мясорубку. В сковороду к мясу влить воду, добавить кубики MAGGI БУЛЬОНА C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ, приправить молотым тмином и кардамоном. Добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30 минут до готовности мяса.

3. Затем добавить в сковороду промытый рис (в сковороде должно остаться не менее 1 л жидкости). Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 25 минут до готовности риса.

4. Морковь отварить и нарезать тонкой соломкой. Готовый рис выложить на блюдо, поверх риса выложить кусочки мяса, нарезанную морковь и предварительно обжаренные орехи с изюмом.