Плов в казане

Рецепт от: yinta

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 1221 ккал
  • Кухня: Узбекская

Любителям плова рекомендую попробовать приготовить рецепт плова. Очень даже ничего.

Ингредиенты на шесть порций

  • Баранина на кости 1,5 кг
  • Экстрадлинный рис басмати 600 г
  • Лук репчатый 4 шт.
  • Чеснок 2 головки
  • Морковь 4 шт.
  • Красный перец чили 2 шт.
  • Кумин (зира) 1 столовая ложка
  • Вода по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 200 мл

Приготовление

  1. В хорошо разогретый казан влить растительное масло и прокалить его. Это мы узнаем после того, как от масла пойдет легкий дымок. Положить в казан целую очищенную луковицу и обжариваем ее она возьмет в себя все посторонние запахи масла. Луковицу вынуть.

  2. Добавить косточки и быстро обжарить их на сильном огне до золотистого цвета.

  3. Положить лук, нарезанный полукольцами, и жарить до коричневого цвета.

  4. Добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать, жарить до румяности моркови.

  5. Добавить нарезанное кусочками мясо и жарить на сильном огне до золотистой корочки.

  6. Затем залить все кипятком, посолить, положить зиру, острые перчики, чеснок и тушить 40 минут на слабом огне до практически полного выпаривания воды.

  7. Рис промыть и аккуратно выложить ровным слоем поверх зирвака. Залить рис небольшим количеством кипятка так, чтобы он покрыл рис на 1-1,5 см. Довести до кипения и варить, пока вода не сравняется с уровнем риса. Убавить огонь, проверить готовность риса, если он жестковат, добавить 50-100 мл воды, сделать пару вертикальных отверстий в плове. Закрыть казан крышкой и дать постоять 20 минут на медленном огне.

  8. Снять плов с огня, вынуть перец, чеснок, аккуратно перемешать, посыпать нарезанной кинзой и выложить на большое блюдо.

На заметку

Желательно подавать с зеленым чаем. Приятного аппетита!

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую плов на плите в казане из курицы. Должно быть вкусно.

Рецепт плова в казане

Фото плова в казане.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Касаткина Маргарита
Касаткина Маргарита

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

ideato
ideato

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю плов в казане)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

expotr
expotr

Отлично, плов в казане — супер, понравилось всем!

nyuta
nyuta

Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте плова в казане на костре.

tertychnaya_74
tertychnaya_74

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

Оношко Алена
Оношко Алена

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

arina89
arina89

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

nommilit1997
nommilit1997

Наконец то сделала плов в казане- объедение!!!

istelas1985
istelas1985

Спасибо, yinta!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Ксюха Тунда
Ксюха Тунда

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

nommilit1997
nommilit1997

Попробовала приготовить плов в казане.
Супер!!!
Спасибо yinta!
Вы профи!

anulya
anulya

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

moroz_80
moroz_80

Супер все получилось

Горунова Таня
Горунова Таня

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

lida
lida

Я сделаю его на Новый год!

zverenkakr
zverenkakr

Приготовила плов в казане на ДР Любимого.
Всем понравилось!