Плов с тыквой

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 400 г
• Булгур 1 стак.
• Лук шалот 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Яблоки 1 шт.
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Зира 1 ст.л.
• Куркума щепотка
• Перец черный молотый щепотка
• Пажитник молотый 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Анис 1 звездочка
• Корица 1 палочка
• Гранат для подачи
• Зелень для подачи
• Оливковое масло для жарки

Приготовление

1. Баттернат сквош или другой предпочитаемый вами сорт тыквы очистить, семечки вычистить, тыквенную мякоть разделать кубиком желаемого размера.

2. В сковороде нагреть немного оливкового масла. Зубчик чеснока, не очищая, расплющить плоской стороной ножа, обжарить в горячем масле до появления аромата, затем добавить в пряное масло тыквенные кубики - готовить до легкого румянца.

   

3. Шалот и зеленое яблоко порезать мелким кубиком - добавить к тыкве и продолжать обжаривать до прозрачности лука.

   

4. В кастрюлю с толстым дном всыпать сухой булгур, приправить пряностями - молотым пажитником, паприкой, зирой, куркумой и черным молотым перцем, прокалить до появления хлебного аромата.

   

5. Добавить к булгуру пряный фруктово-овощной зирвак, влить два стакана воды, посолить и добавить анис и палочку корицы - довести плов с тыквой до кипения, убавить огонь и готовить, пока булгур не впитает в себя всю жидкость.

   

6. Готовый плов с тыквой при подаче гарнировать зернами свежего граната. Подавать горячим с зеленью.

   

7. Рецепт "Плов с тыквой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.