Плов по-армянски

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина — 800 г
• Рис — 2 стак.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 шт.
• Изюм, чернослив — По вкусу
• Соль и специи — По вкусу

Приготовление

1. Непривычно, но плов готовить мы будем из говядины. Я беру обычно около килограмма мяса и нарезаю его кубиками.

2. 2. Наливаем немного растительного масла и отправляем мясо в жаровню. Для плова возьмите емкость с толстым дном и толстыми стенками. Жарим говядину до того момента, пока не испарится жидкость.

   

3. 3. Отдельно жарим морковь. Для такого плова я шинкую ее вручную и немного толще привычного.

   

4. 4. Отправляем морковь к мясу и обжариваем еще несколько минут на слабом огне. Солим и приправляем по вкусу. Для такого плова незаменимыми станут восточные травы и пряности.

   

5. 5. Пока жарится мясо с морковью, промываем хорошенько рис.

   

6. 6. Засыпаем сверху рис и заливаем водой так, чтобы она покрыла крупу на два сантиметра.

   

7. 7. Тушим на слабом огне до готовности, а в середине добавляем целый нечищеный чеснок. Также добавляем все приправы по вкусу и перед самой подачей - изюм и чернослив.