Хинкали в мультиварке

Ингредиенты на восемь порций

• Мука - 500 г
• Вода - 200 мл
• Лук - 320 г
• Яйца - 1 шт.
• Говядина - 200 г
• Баранина - 200 г
• Бульон - 150 мл
• Соль - по вкусу
• Специи сухие - по вкусу
• Сливочное масло - 60 г

Приготовление

1. Сначала займемся тестом:

2. 1. Просейте муку в удобную для замешивания теста емкость.

3. Сделав в центре горки углубление, вылейте в муку теплую воду.

4. Взбейте в отдельной посуде куриное яйцо и также добавьте в посуду с мукой.

5. Добавьте соли и вымешивайте тесто.

6. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком тугим его делать тоже нежелательно, поэтому не переусердствуйте с дополнительной мукой. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте его на 30 минут.

7. Готовим начинку:

8. 1. Нарежьте мясо очень мелкими кусочками. Не рекомендую брать готовый фарш или перемалывать филе в мясорубке самостоятельно. Потратьте больше времени на приготовление, обеспечив вашему блюду сочную начинку.

9. Залейте нарезанное мясо бульоном. Порежьте также очень мелко луковицу.

10. Добавьте к мясу специи, соль и порубленный лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную смесь.

11. Переходим к созданию самих хинкали:

12. 1. Раскатайте тонкий упругий пласт теста и с помощью круглой формы около 10 см в диаметре (блюдца/спец. формы) вырежьте на нем кружочки.

13. Аккуратно выложите равномерное количество начинки на каждый круг.

14. Соберите края кругов в форму мешочка путем нахлестывания одной складки на другую. Обязательно закрепите верхушку мешочка, закрутив ее в трубочку.

15. Последний этап самый простой, ведь приготовление хинкали в мультиварке быстрее, чем на плите:

16. 1. Залейте в чашу мультиварки воду и доведите ее до кипения, выбрав программу Варка.

17. Когда вода начнет закипать, выложите аккуратно хинкали в чашу.

18. Как только хинкали будут готовы, они начнут всплывать на поверхность.

19. Достаньте изделия из воды и дайте им немного остыть, после чего подавайте на стол.

20. Полейте готовое блюдо растопленным сливочным маслом. Наслаждайтесь настоящим грузинским блюдом!