Домашние хинкали

Рецепт от: rango

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 30
  • Калорий: 229 ккал
  • Кухня: Кавказская
  • Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол

Ароматные домашние хинкали сделают ваш ужин или обед незабываемым, ведь такое грузинское блюдо не только поразит вас и ваших родных своим потрясающим вкусом, но и порадует всех своим внешним видом.

Любителям пельменей рекомендую попробовать приготовить рецепт хинкали. Очень даже ничего.

Ингредиенты на тридцать порций

  • Мука — 3 стак.
  • Вода — 1 стак.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Баранина — 300 г (жирная)
  • Говядина — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Бульон мясной — 1 стак.
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Приготовление

  1. Первым делом нам необходимо приготовить фарш, для этого перекручиваем мясо и репчатый лук через мясорубку, солим и перчим его, вливаем бульон и хорошенько вымешиваем фарш, пока он не станет однородным и воздушным.

  2. Теперь займемся тестом, просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней небольшое углубление и вливаем в него воду, добавляем соль.

    домашние хинкали. Шаг 2
  3. В отдельной мисочке взбиваем немного яйцо и выливаем яичную массу в миску с мукой. Теперь перемешиваем все ингредиенты вилочкой, а затем замешиваем тесто руками на столе, посыпанном мукой.

    домашние хинкали. Шаг 3
  4. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем его на пол часика отдохнуть.

    домашние хинкали. Шаг 4
  5. Через 30 минут тесто следует еще раз обмять и потом раскатать его в тонкий пласт. При помощи стакана вырезаем из теста кружочки диаметром примерно 10-12 см.

    домашние хинкали. Шаг 5
  6. В средину каждого круга кладем немного начинки и соединяем края теста, чтобы получились аккуратные складочки.

    домашние хинкали. Шаг 6
  7. Плотно сжимаем хвостик теста и срезаем его верхушку ножом.

    домашние хинкали. Шаг 7
  8. Слепленные хинкали выкладываем на разделочную доску, посыпанную мукой.

    домашние хинкали. Шаг 8
  9. Теперь наливаем в кастрюльку воду, солим ее и доводим до кипения. Опускаем хинкали в кипящую воду и варим их минут 7-9, после того как они всплывут.

    домашние хинкали. Шаг 9
  10. Готовые хинкали аккуратно вылавливаем при помощи шумовки и выкладываем на тарелочку. Посыпаем их молотым черным перцем и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

    домашние хинкали. Шаг 10

На заметку

В наше время купить уже готовое хинкали в замороженном виде это не проблема, но вот их вкус вряд ли хоть чем-то походит на вкус оригинального блюда. Поэтому не стоит лениться и кушать полуфабрикаты, ведь каждому из нас под силу приготовить эту вкуснотищу и сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать домашние хинкали. Поверьте, вы быстро и легко справитесь с этой задачей, ведь здесь нет никаких премудростей и секретных ингредиентов. С этим простым рецептом домашних хинкали вы без особых хлопот сможете порадовать всю свою семью потрясающим грузинским блюдом.

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую хинкали с сыром. Должно быть вкусно.

Рецепт домашних хинкали

Фото домашних хинкали.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4 / 5
insai
insai

Какая вкусняшка!

Лиля Данилина
Лиля Данилина

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

Астанкович Надя
Астанкович Надя

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

Ксюха Тунда
Ксюха Тунда

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

eradsen
eradsen

Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО http://vkusnoprigotovim.ru/goryachee/pelmeni/darginskie-khinkali.

Мирвода Лизавета
Мирвода Лизавета

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

Вера Завертайло
Вера Завертайло

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что домашних хинкали не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту домашних хинкали, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

sushko_72
sushko_72

А я сделала домашних хинкали, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

timonteeva_90
timonteeva_90

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

terofall
terofall

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

liza
liza

Приготовила домашних хинкали-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

alla86
alla86

Это просто очень вкусно

sicoryind1994
sicoryind1994

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Валя Брылёва
Валя Брылёва

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала домашних хинкали для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

liza
liza

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

tasha81
tasha81

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!