Хинкали

Ингредиенты на четыре порции

• мука пшеничная 2 стак. (в том числе на подпыл 2 ст.л.)
• соль 1/2 ч.л.
• вода 1/2 стак.
• баранина 300 г (или говядина 160 г+свинина 140 г, я делаю только из говядины но жирной)
• лук репчатый 1 шт.
• уцхо - сунели (по желанию)
• соль 1/2 ч.л.
• перец черный
• зелень петрушки (хототе делайте, хотите нет, я не делаю)
• вода для фарша 5 ст.л.

Приготовление

1. состав на 4 порции: для теста: мука пшеничная-2 стакана. в том числе на подпыл-2 ст. лж. соль-1/2 ч. лжвода-1/2стаканадля фарша: баранина-300гр или говядина-160 гр+свинина-140гр (я делаю только из говядины но жирной). лук репчатый-1 луковицасоль-1/2ч. л.перец черныйзелень петрушки (хототе делайте, хотите нет. я не делаю) вода для фарша-5 ст. лж. но не переусердствуйте, ато не сможете завернуть хинкали. и от вашего мяса ничего не останется. только сок будет. хинкали очень подходит к пиву и водке приятного апетита приготовим фарш. для этого заправим фарш рубленным луком и зеленью петрушки+перец+соль. и добавляем воду. сюда можно добавить уцхо-сунели, ну очень ароматный.

2. приготовим тесто. замесить крутое тесто. раскатать и вырезать стсканчиком лепешки примерно диаметром 10см и толщиной 2 мм.

3. кладем фарш на серединку лепешки и заворачиваем. придавая им грушевидную форму.

   

4. накладывайте бока лепешки одна на другую и прилепляйте пальцами. так они не расходятся.

   

5. при варке закинув в подсоленую воду хинкали не мешайте ложкой, а просто покрутите кастюлю.

   

6. варить при слабом огне 12-15 минут. подавать горячими по 3-5 шт. это смотря кто сколько осилит, у нас есть люди которые едят по 20 хинкали:

   

7.