Хинкали со свининой

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свинина — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Зелень — 1 Пучок (петрушка, кинза, укроп)
• Соль — 1,5 ч.л.
• Перец черный — 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная — 4 стак.
• Вода чистая — 1 л

Приготовление

1. Подготовьте мясо и зелень. Все вымойте. Мясо пережьте на некрупные кусочки, а зелень можно порвать руками или измельчить ножом.

2. Пропустите мясо через мясорубку. Если есть время, то лучше порубить его ножом на очень мелкие кусочки. Добавьте зелень, соль и перец, хорошо перемешайте фарш.

   

3. Пока настивается фарш, приготовим простое тесто, смешаем муку, соль и воду. Воды нужно столько, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Хорошо его вымешайте, разделите на три части и скатайте в толстые колбаски.

   

4. Каждую колбаску порежьте на кружочки. Раскатайте их, чтобы толщина слоя была около 3 мм. На каждый кружок выложите по столовой ложке начинки.

   

5. Теперь осталось правильно слепить хинкали. Сделайте мешочек, а его концы сложите в несколько складок и слепите между собой. Осталось лишь отварить блюдо в пароварке около 15 минут. Теперь его можно пробовать.