Хинкали домашние

Рецепт от: lovchinovskaya_77

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 9
  • Калорий: 141 ккал
  • Кухня: Авторская

Очень вкусно.Делала первый раз в жизни, сама от себя в восторге!)

Любителям пельменей рекомендую попробовать приготовить рецепт хинкали. Очень даже ничего.

Ингредиенты на девять порций

  • 300 г жирной говядины
  • 1\2 стак. холодной воды
  • 1 луковица
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый и красный молотый - по 1 г
  • тмин молотый - 1 г
  • 300 г муки
  • 100 мл воды
  • соль - по вкусу

Приготовление

  1. Мясо режем небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем. смешиваем с мясом

  2. 2. Добавляем специи: соль, перец, тмин Перемешиваем и настаиваем минут 5-10

    хинкали домашние. Шаг 2
  3. 3. Пропускаем мясо с луком и специями через мясорубку. В фарш добавляем холодной воды, чтобы был жидковатым. Отставляем в сторону.

    хинкали домашние. Шаг 3
  4. 4. Займемся тестом. Муку разводим соленой водой

    хинкали домашние. Шаг 4
  5. 5. И замешиваем крутое тесто. Кладем тесто в целлофановый пакет и убираем на 15-20 минут в холодильник.

    хинкали домашние. Шаг 5
  6. 6. Далее достаем тесто, чуть разминаем и раскатываем пласт толщиной около 2 см. Из него вырезаем кружочки грамм по 40. Обрезки теста собираем, обминаем, раскатываем и вырезаем. Так продолжаем до тех пор, пока тесто не закончится.

    хинкали домашние. Шаг 6
  7. 7. Кружочки раскатываем в тонкие блинчики. Сразу ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Хинкали не хранят и не замораживают. Их надо сразу сварить.

    хинкали домашние. Шаг 7
  8. 8. На серединку блинчика кладем 1 столовую ложку фарша

    хинкали домашние. Шаг 8
  9. 9. и начинаем закрывать будущие хинкали. Делая защипы, следует вытягивать немного тесто вверх. Тщательно закручиваем верхушечку, чтобы тесто не разошлось в процессе варки и вкусный бульончик не оказался в кастрюле.

    хинкали домашние. Шаг 9
  10. 10. Вот как-то так должно получится. Опускаем хинкали в кипящую подсоленную воду аккуратно, чтобы не повредить тесто, и быстро. Так же аккуратно перемешиваем шумовкой, чтобы хинкали не слиплись. Варим 7 минут после второго закипания воды. Главное, не переварить хинкали!

    хинкали домашние. Шаг 10
  11. 11. Осторожно, при помощи шумовки достаем хинкали из кастрюлю, раскладываем на тарелке. Не забудьте подать зелень и острые грузинские соусы. Ложки и вилки при поедании хинкали не допустимы, едят их только руками, беря за верхушечку и осторожно надкусывая, чтобы не вытек ароматный бульончик! Приятного аппетита!

    хинкали домашние. Шаг 11

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую хинкали с сыром. Должно быть вкусно.

Рецепт хинкали домашние

Фото хинкали домашние.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
yelya
yelya

Ой...как вкусно!!! Обожаю хинкали домашние!!!!

Лыгина Танечка
Лыгина Танечка

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт хинкали домашние меня выручил!

vika
vika

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о хинкали домашние зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

unerorou
unerorou

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

Ира Ольшанская
Ира Ольшанская

Готовила хинкали домашние на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит хинкали домашние:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

ongangi
ongangi

Предлагаю взять на заметку http://vkusnoprigotovim.ru/goryachee/pelmeni/darginskie-khinkali. Приятного аппетита и удачи на кухне.

ksyukha
ksyukha

Lovchinovskaya_77, огромное спасибо за хинкали домашние!
Получилось с первого раза.

Анна Ворожко
Анна Ворожко

УУУХХХ вот это хинкали домашние.
Супперрр…спасибо…

tasha81
tasha81

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить хинкали домашние!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

liza91
liza91

Lovchinovskaya_77, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

hendai
hendai

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала хинкали домашние-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

sabirova_98
sabirova_98

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!