Куриная печень с апельсинами

Ингредиенты на три порции

• печень куриная 700 г
• апельсин 2 шт.
• лук 1 шт.
• сметана 100 г
• соевый соус 1 ст.л.
• оливковое масло 1 ст.л.
• мука 0.5 стак.
• паприка 1 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• соль,перец по вкусу
• прованские травы 1 ч.л.

Приготовление

1. Печень очистить от пленочек (если есть), порезать на кусочки. Лук порезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Один апельсин почистить, порезать полукольцами или кубиками (я апельсин не почистила и цедра немного придавала горечь). Второй апельсин оставить

2. Берем пакет в него кладем печень, муку и паприку. Все тщательно в этом пакете перемешиваем, чтобы каждый кусочек был обвалян в муке и в паприке.

   

3. В сотейнике разогреть масло. Выложить содержимое пакета в сотейник. Печень обжарить несколько минут. Смотрите не передержите, а то станет сухой. Как только изменит цвет и +еще минутка и хватить. Печень переложите в тарелку и накройте бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

   

4. В сотейнике опять разогреваем масло, лук обжариваем до золотистого цвета.

   

5. К луку добавляем апельсины, присыпаем сахаром. Со второго апельсина выдавливаем сок. Добавляем немного соли.

   

6. К луку и апельсинам добавляем печень, перемешиваем. Сюда добавляем соевый соус, сметану, прованские травы. Делаем маленький огонь и тушим еще минут 5-7

   

7. На гарнир я делала рис с луком, чесноком и шпинат. У кого гарнир другой этот шаг пропускает. Рис я отварила до полуготовности. В сковороде разогрела масло, в нем обжарила нарезанный кубиками лук, чеснок и мелко нарезанный шпинат. К обжаренным овощам добавила рис, протушила еще минутку. Гарнир готов.

   

8. К готовой печени на тарелку положите кусочки свежего (не обжаренного) апельсина. Приятного аппетита.