Куриная печень с яблоком

Ингредиенты на три порции

• 3 средних яблока
• 2 головки лука шалота (можно взять обычный репчатый)
• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 г красного вина
• 300 г куриной печени
• 2 ст.л. муки
• соль и перец

Приготовление

1. Отрезать верхушку яблока (приблизательно 1/3 часть). Вырезать серединку, оставив яблоко полым, со стеночками приблизительно 1 см.

2. Удалить семечки и мякоть нарезать небольшими кубиками.

3. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить яблоки в форму, на дно налить немного воды, запекать около 10 минут.

4. Тем временем нарезать лук-шалот тонкими полукольцами. Разогреть сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.

5. Добавить к луку нарезанную печень, обваленную в муке. Обжарить несколько минут до образования корочки. Печень должна оставаться розовой внутри. Добавить яблоки.

6. Влить вино, посолить, приправить перцем. Уварить на сильном огне около 2 минут.

7. Печеное яблоко наполнить печенью, сверху накрыть верхушечкой яблока, как крышкой.