Баклажаны жар-птица

Ингредиенты на две порции

• баклажаны 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• твёрдый сыр 200 г
• чеснок по вкусу
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу
• лимонный сок по вкусу
• сахар по вкусу
• зелень по вкусу
• масло растительное по вкусу
• колбаса 200 г

Приготовление

1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из баклажанов получилось 2 веера. Каждую пластинку натереть солью с перцем.

2. Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра.

3. Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания.

4. Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом. Добавить измельченный при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса.

5. Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут.

6. После чего посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку приблизительно на 5 мин Кабачок по тому же сценарию, с добавлением колбаски

7. Переложить на блюдо и украсить зеленью. Приятного аппетита!