Баклажаны в соусе жареное молоко

Рецепт от: Юта Бусинка

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 77 ккал
  • Кухня: Авторская

Любителям овощей рекомендую попробовать приготовить рецепт баклажанов темпура. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

  • баклажан — 1 шт.
  • крахмал — 100 г
  • молоко — 100 мл
  • петрушка
  • лук зеленый
  • сахар — 130 г
  • масло растительное
  • кардамон
  • белый перец
  • перец болгарский
  • соль
  • вода
  • лед

Приготовление

  1. Сначала приготовим украшение. С трех сладких перцев (зеленого, желтого, красного) срезаем слайсы и шинкуем тонкой соломкой. Заливаем на 15 минут холодной водой со льдом.

  2. 2. Баклажан чистим и нарезаем крупным кубиком. Посыпаем солью, специями, перемешиваем и оставляем пропитаться на 5 минут.

    баклажаны в соусе жареное молоко. Шаг 2
  3. 3. Пока в сотейнике закипает молоко, делаем карамель из сахара с добавлением воды. Когда карамель приобретет коричневый цвет, смешиваем ее с кипящим молоком и добавляем кардамон. Затем подтягиваем жареное молоко разведенным в воде крахмалом до консистенции йогурта, непрерывно помешивая при этом.

    баклажаны в соусе жареное молоко. Шаг 3
  4. 4. Обжариваем баклажаны на растительном масле, предварительно обваляв их в крахмале. Выкладываем кусочки на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

    баклажаны в соусе жареное молоко. Шаг 4
  5. 5. Пучок зеленого лука и пучок петрушки шинкуем вместе. На порционное блюдо наносим соус и выкладываем кубики баклажана.

    баклажаны в соусе жареное молоко. Шаг 5
  6. 6. Готовое блюдо украшаем зеленью и перцем и подаем к столу. Приятного аппетита!

    баклажаны в соусе жареное молоко. Шаг 6

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую баклажаны с острой приправой. Должно быть вкусно.

Рецепт баклажанов в соусе жареное молоко

Фото баклажанов в соусе жареное молоко.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Тома Зубенко
Тома Зубенко

Юта, спасибо большое, за вкусный превкусный баклажаны в соусе жареное молоко!!!

varya
varya

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик баклажанов в соусе жареное молоко больше стало.

khomukova_74
khomukova_74

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

irerso
irerso

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

lidiya94
lidiya94

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

shapka_91
shapka_91

Спасибо за рецепт!

Юля Кривенок
Юля Кривенок

Да да вкусняха)

Ксюха Тунда
Ксюха Тунда

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю баклажаны жар-птица.

Оля Пунцагина
Оля Пунцагина

Супер!