Летняя лазанья с цукини, помидорами и рикоттой без запекания

Ингредиенты на четыре порции

• Сыр рикотта 1/2 стак.
• Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
• Оливковое масло 3,5 столовые ложки
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Готовые сухие листы лазаньи 8 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Помидоры черри 600 г
• Молодые цукини 2 шт.
• Измельченные листья базилика 1 столовая ложка

Приготовление

1. В небольшой миске смешайте рикотту, натертый пармезан и 2 чайные ложки оливкового масла. Посолите и поперчите.

2. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и отварите листы лазаньи до готовности.

3. Тем временем, в сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и разрезанные пополам помидоры. Посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, около 3 минут, пока помидоры не станут мягкими. Переложите в миску.

4. В сковороду вылейте оставшееся оливковое масло и выложите тонко нарезанные цукини. Посолите и поперчите и готовьте, помешивая, до мягкости 3-5 минут. Переложите в другую миску и добавьте мелко нарезанный базилик.

5. Выложите небольшое количество помидорной смеси на 4 тарелки, затем по листу пасты, затем сырную массу, цукини и еще помидоры. Повторите слои 2 раза и посыпьте сверху базиликом.