Лазанья с фаршем, помидорами и сыром

Ингредиенты на три порции

Соус болоньезе:

• Фарш мясной - 400 г
• Лук - 40 г
• Морковь - 50 г
• Сельдерей - 50 г
• Помидоры - 150 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Вода - 300 мл

Соус бешамель:

• Сливки - 400 мл
• Масло сливочное - 40 г
• Мука - 40 г
• Мускатный орех молотый - 0,1 г
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Лазанья - своего рода запеканка, в которой чередуются слои специально приготовленного теста и традиционных соусов (бешамель и болоньезе), в лазанью берется много тертого сыра, в идеале - пармезана. Лазанья - блюдо итальянской кухни, распространено и популярно по всему миру. Сейчас приготовить лазанью несложно: специальные листы теста доступны в продаже повсеместно.

2. Предлагаю приготовить для лазаньи не традиционный болоньезе с томатной пастой, а взять для соуса свежие помидоры, такой вариант является наиболее щадящим.

3. Для приготовления лазаньи с фаршем, помидорами и сыром подготовим продукты по довольно большому списку.

4. Соус болоньезе. Приготовить овощи, мелко нарезать кубиком.

   

5. Нагреть сковороду, слегка обжарить и протомить овощи. Затем добавить мясной фарш.

   

6. Измельчить его лопаточкой и обжарить.

   

7. Мелким кубиком нарезать помидоры.

   

8. Добавить в сковороду.

   

9. Добавить воду и тушить 20 минут на медленном огне.

10. Приготовить соус бешамель. В сотейнике растопить хорошее сливочное масло.

    

11. Добавить муку, подсушить ее в масле.

    

12. Снять с огня и добавить мускатный орех.

    

13. Добавить сливки в смесь, которая должна слегка остыть - тогда не будет комочков.

    

14. Натереть сыр.

    

15. В форму наливать слоями соусы и перекладывать пластами лазаньи, засыпая их сыром.

    

16. Последним должны быть соус бешамель и сыр.

    

17. Поставить лазанью с фаршем, помидорами и сыром в нагретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут - в зависимости от количества и духовки.