Лазанья со шпинатом на домашнем тесте

Ингредиенты на восемь порций

• 3 стак. муки
• 60 мл воды
• 3 яйца
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• 1 пачка замороженного шпината
• 3 измельченных зубчика чеснока
• оливковое масло для жарки
• 200 г сыра моцарелла
• 3 мясистых помидора
• соль, перец по вкусу
• + соус бешамель

Приготовление

1. Шпинат разморозить, обжарить на сковороде с оливковым маслом и размельченным чесноком.

2. Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем на 10 минут. Затем тонко раскатать, нарезать на прямоугольники.

   

3. На край каждого прямоугольника из теста выложить по ложке помидоров, моцареллу, разложить шпинат.

   

4. Сбрызнуть начинку оливковым маслом, свернуть в плотные рулетики.

   

5. Форму для запекания смазать маслом и выложить готовые рулетики с начинкой. Полить соусом бешамель, посыпать оставшимися томатами и сыром. Запекать 20 мин