Лазанья с картофелем и шпинатом

Ингредиенты на пять порций

• 0,5 упаковки листов лазаньи
• 1 кг картофеля
• 500 г замороженного шпината
• 2-3 ст.л. тертого сыра пармезан
• 100 г сыра твердого сыра на выбор (вполне годится "Российский")
• 2 стак. молока
• 2 стак. куриного бульона
• четверть стак. кукурузного крахмала
• 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 большая луковица
• 3 дольки чеснока
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль и перец - по вкусу

Приготовление

1. Заранее вынимаем шпинат, чтобы он успел разморозиться.

2. Для соуса сначала чистим и мелко шинкуем лук и чеснок. В миске как следует размешиваем куриный бульон с крахмалом.

3. В сотейнике или сковороде с толстым дном и высокими стенками разогреваем ложку оливкового масла. На среднем огне жарим лук 5 минут. Добавляем чеснок и постепенно вливаем смесь бульона с крахмалом. Хорошо перемешиваем.

4. При постоянном помешивании медленно вливаем молоко. Сыплем мускатный орех, добавляем соль и перец по вкусу. Прогретый соус снимаем с огня.

5. Мелко натираем сыр, выкладываем в соус и размешиваем, пока он не станет однородным. Соус готов, накрываем его и ставим в сторону.

6. Чистим картофель, натираем на крупной терке и сильно отжимаем жидкость. С размороженного шпината также отжимаем жидкость.

7. Прямоугольную форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем слой листов лазаньи, половину тертого картофеля и половину шпината. Поливаем 1/3 частью соуса.

8. Кладем второй слой лазаньи, оставшийся картофель и шпинат, поливаем соусом и накрываем сверху последними листами лазаньи, которые заливаем оставшейся третью соуса.

9. Запечатываем форму фольгой и отправляем в нагретую до 180 духовку на 80-90 минут. Достаем, убираем фольгу, посыпаем тертым пармезаном и ставим в духовку еще на 10 минут.